年糕寓意“年年高升”，是逢年过节餐桌上的常客。很多朋友问：年糕到底怎么保存？真空包装能放多久？今天，为您一次讲清楚。
炒年糕
先看包装：你的年糕是真空还是非真空？
年糕的保存方法，首先取决于包装形式。
温馨提示：我们所有零售年糕均为真空包装，以下“未真空包装”的保存方法，主要供您参考其他渠道购买的年糕。
一、未真空包装的年糕怎么保存？
如果您购买的是散装或普通包装（非真空）的年糕，因为没有经过真空锁鲜处理，需要尽快处理：
未真空包装的年糕不宜常温存放。
二、真空年糕能放多久？（核心解答）
未开封的真空包装的年糕：
开封后的真空包装的年糕：
常温下：建议24小时内食用完毕
冷藏下：用保鲜膜严密包裹，3-5天内吃完
三、真空 vs 非真空：一张表看懂
四、年糕保存的3个“不要”
无论哪种包装，以下误区都要避开：
不要切掉霉点继续吃
只要看到一个霉点，说明霉菌可能已经扩散到整根年糕。请整根丢弃，切掉表面不能保证安全。
不要用热水或微波炉暴力解冻
从冷冻室取出的年糕，请拆开包装，用冷水浸泡至自然软化。真空年糕常温存放的无需解冻，直接切片烹饪即可。
贴心小妙招：无论是冷藏还是冷冻后的年糕，切片时只要让菜刀沾一点清水，就能轻松切开不粘刀，切面整齐漂亮！
不要忽视真空包装的完好性
收到真空包装的年糕后，请第一时间检查真空袋是否漏气。若发现严重漏气或胀袋，请勿食用。
附录：传统水养法参考
如果您家中仍有非真空年糕且正值冬季，可参考以下传统方法：
将年糕完全浸入清水中，放置于阴凉处（0-10℃为宜），每1-2天换水一次，水一旦浑浊或发黏立即更换；
建议不超过2周，水养超过3个月存在安全风险。
年糕浸泡中返回搜狐，查看更多